ДИЕТА 10А.

ПОКАЗАНИЯ:

• заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения II Б — III степени.

ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ:

1. улучшение кровообращения,
2. функционирования сердечно-сосудистой системы, печени, почек,
3. нормализация обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена,
4. щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения.

Общая характеристика: диета способствует снижению энергоценности пищи за счет белков, углеводов и особенно жиров. Пищу готовят без соли, хлеб также бессолевой.

РЕЗКО ОГРАНИЧЕНЫ продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму (экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жиры, чай, кофе и др.). НЕОБХОДИМЫ достаточное количество калия, липотропных веществ, ощелачивающие организм продукты (молочные, фрукты, овощи). Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют.

ИСКЛЮЧЕНЫ:

• жареные,

• очень холодные и горячие блюда.

Химический состав и энергоценность: белки — 60 г (70 % животные), жиры — 50 г (20—25 % растительные), углеводы — 300 г (70—80 г сахара и других сладостей), килокалории — 1900 (7980 кДж); поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,6—0,7 л.