|
диета
№ 15
ПОКАЗАНИЯ:
различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и
без нарушений состояния пищеварительной системы; переходная к обычному
питанию диета в период выздоровления и после пользования лечебными
диетами.
ЦЕЛЬ
НАЗНАЧЕНИЯ: обеспечение физиологически полноценным питанием.
ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА: энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов
почти полностью соответствуют нормам питания здорового человека,
не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве.
Пищу принимают теплой. Из диеты исключают наиболее труднопереваримые
и острые продукты. Режим питания: 4 раза в день.
Химический состав и энергоценность: белки — 90— 95 г (55 %
животные), жиры 100—105 г (30 % растительные), углеводы — 400 г,
килокалории — 2800—2900 (11 760—12 180 кДж); поваренная соль — 15
г, свободная жидкость — 1,5—2 л.
Контрастные
(разгрузочные) диеты назначают периодически для частичного голодания
и разгрузки пораженных органов и систем организма. Их используют
при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения, ожирении,
подагре, болезнях печени и почек, колитах и т. д. Назначают разгрузочные
диеты эпизодически 2—4 раза в месяц на 1—2 дня.
Молочный
день: а) через 2 ч по 100 мл молока или кефира, простокваши,
ацидофилина; на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара;
можно добавить по 25 г белого подсушенного хлеба 2 раза в день.
Назначают при болезнях сердечно-сосудистой системы с явлениями недостаточности
кровообращения; б) через каждые 2—3 ч по 250 мл молока или простокваши
(всего 1,5 л за 6 приемов). Назначают при ожирении, подагре.
Творожный
день: 400—600 г тощего творога, 60 г сметаны, 100 мл молока
в день на 4 приема в натуральном виде или в виде сырников, пудингов.
Добавляют 2 раза кофе с молоком и 1—2 стакана отвара шиповника.
Назначают при атеросклерозе, болезнях сердца, ожирении.
Огуречный
день: 2 кг свежих огурцов на 5—6 приемов. Назначают при атеросклерозе,
обменных артрозах, подагре, ожирении.
Салатный
день: по 250—300 г свежих овощей и фруктов 4—5 раз в день в
виде салатов с добавлением небольшого количества сметаны или растительного
масла. Соль исключается. ПОКАЗАНИЯ: гипертоническая болезнь, атеросклероз,
болезни почек, артрозы.
Картофельный
день: 5 раз в день по 300 г печеного картофеля без соли с небольшим
количеством растительного масла или сметаны. ПОКАЗАНИЯ: недостаточность
кровообращения, болезни почек.
Арбузный
день: 5 раз в день по 300 г спелого арбуза. Назначают при атеросклерозе,
гипертонической болезни, заболеваниях печени и почек.
Яблочный
день: а) 2 кг сырых яблок на 5—6 приемов. Можно добавить две
порции рисовой каши (из 25 г риса каждая). ПОКАЗАНИЯ: гипертоническая
болезнь, сахарный диабет, ожирение, нефрит, подагра; б) 5 приемов
по 300 г зрелых очищенных и протертых сырых яблок. Назначают при
колитах с поносом.
Разгрузочный
день из кураги: обдать кипятком 0,5 кг кураги и съесть в 5 приемов.
Назначают при гипертонической болезни и недостаточности кровообращения.
Компотный
день: компот из 1,5 кг яблок, 150 г сахара и 800 мл воды распределяют
на 5 приемов. ПОКАЗАНИЯ: болезни печени и почек.
Рисово-компотный
день: приготовляют 1,5 л компота из свежих (1,2 кг) или сушеных
(250 г) фруктов и ягод и рисовую кашу на воде из 50 г риса и 100
г сахара. Компот дают по стакану 6 раз в день, дважды к компоту
добавляют рисовую кашу. ПОКАЗАНИЯ: болезни печени, подагра.
Сахарный
день: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30—40 г сахара
в каждом. Назначают при болезнях печени и почек, хронических колитах
с поносом.
Мясной
день: а) на день 270 г вареного мяса, 100 мл молока, 120 г зеленого
горошка, 280 г свежей капусты; б) на день 360 г вареного мяса. Назначают
при ожирении.
|
