|
Диета
№
2
ПОКАЗАНИЯ:
·
хронический гастрит
с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии
выздоровления после обострения;
·
острые гастриты,
энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному
питанию;
·
хронические энтериты
и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени,
желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или
повышенной секрецией.
ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ: обеспечить полноценное питание, умеренно стимулировать
секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную
функцию желудочно-кишечного тракта.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА: физиологически полноценная диета с умеренным механическим
щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов.
ПОКАЗАНЫ блюда разной степени измельчения и тепловой обработки
— отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой
корочки (не панировать в сухарях или муке); протертые блюда из продуктов,
богатых соединительной тканью или клетчаткой.
ИСКЛЮЧЕНЫ:
·
продукты и блюда,
которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются,
·
раздражают слизистую
оболочку желудочно-кишечного тракта,
·
очень холодные
и горячие блюда,
·
острые приправы.
Химический состав и энергоценность: белки — 90—
100 г (60 % животные), жиры — 90—100 г (25 % растительные),
углеводы — 400—420 г, килокалории — 2800—3000 (11 760—12 600 кДж);
поваренная соль — до 15 г, свободная жидкость — 1,5 л.
|
