диета № 9

ПОКАЗАНИЯ: сахарный диабет легкой, средней и тяжелой форм без сопутствующих заболеваний при нормальной или слегка избыточной массе тела.

ЦЕЛЬ НАЗНАЧЕНИЯ: нормализация углеводного обмена и предупреждение нарушения жирового обмена, определение количества усвояемых углеводов.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА: диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров; белки соответствуют физиологической норме.

ИСКЛЮЧЕНЫ:

• сахар и сладости.

Умеренно ОГРАНИЧЕНО содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ; увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола). Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные. Для сладких блюд и напитков используют ксилит и сорбит. Пища теплая. Режим питания: 5— 6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Химический состав и энергоценность: 1 вариант: белки — 90—100 г (55 % животные), жиры — 75—80 г (30 % растительные), углеводы — 300—350 г, килокалории — 2300—2500 (9660—10500 кДж); поваренная соль — 12 г, свободная жидкость — 1,5 л. 2-й вариант: белки — 79,9 г, жиры — 31 г, углеводы — 84,7 г, килокалории — 900—1000 (3780—4200 кДж). 3-й вариант: белки — 67,4 г, жиры — 50,2 г, углеводы — 270,3 г, килокалории — 1800—2000 (7560—8400 кДж). 4-й вариант: белки — 159 г, жиры — 110 г, углеводы — 470 г, килокалории — 3557 (14 939 кДж).